목이버섯의 효능 및 먹는방법

목이버섯의 효능 및 먹는방법에 대해 정리해보도록 하겠습니다. 목이버섯은 동물의 귀 모양으로 잘 알려진 버섯입니다. 보통은 중화요리에 들어가는 대표적인 식재료이기도 한데요.

 

목이버섯에는 비타민D가 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 환자들에게 좋으며 젤라틴 성분이 함유되어 있어 피부건강에 도움이 된다고 알려집니다.

 

목이버섯은 쉽게 건조가 가능하여 보관이 용이하기 때문에 저장식품으로도 각광받는 버섯인데요. 오늘은 목이버섯에 대해 한번 소개해보도록 하겠습니다.

 

목이버섯의 효능 및 먹는방법

목이버섯의 효능 및 먹는방법

목이버섯의 효능 및 먹는방법 목차

목이버섯이란?
목이버섯 영양성분
목이버섯 효능
목이버섯 부작용
목이버섯 먹는방법
목이버섯 보관방법

목이버섯이란?

목이버섯은 나무의 귀라는 뜻으로 중국의 식재료로 소개되고 있습니다. 목이버섯은 독성이 없어 식재료로 사용되며 비타민D가 풍부하며 쫀득하고 꼬들한 식감이 특징입니다.

 

해조류인 미역처럼 말린 것을 불리면 양이 늘어나며 보통은 잡채나 짬뽕, 마라탕 등에 사용됩니다. 철분이 풍부하지만 생으로 섭취하는 것보다 말린 것을 섭취하는 것이 가려움증과 같은 부작용을 피하는데 도움이 됩니다.

 

목이버섯이란?

목이버섯 영양성분

목이버섯은 100g 당 18칼로리 정도이며 수분, 단백질, 지질, 탄수화물, 당류, 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼슘, 아연, 구리, 비오틴, 엽산, 비타민 C, 셀레늄, 몰리브덴 등이 함유되어 있습니다.

 

목이버섯 효능

1. 체중 감량

목이버섯은 물에 불리면 보통 건조된 양의 5배 이상 불어나기 때문에 적은 양으로도 포만감을 느끼기 쉬워 체중 감량에 좋습니다. 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 배변활동을 촉진하는데 도움이 될 수 있습니다.

 

목이버섯 효능 / 체중 감량

2. 면역력 강화

목이버섯의 효능으로 면역력 강화 또한 거론됩니다. 이 버섯에 함유된 베타글루칸 성분은 체내 신진대사를 활성화하는데 기여하는데요. 이와 더불어 다양한 무기질 성분이 신체 면역시스템을 강화시켜 질병에 대한 면역력을 기르는데 도움이 될 수 있습니다.

 

3. 골다공증 개선

골 밀도의 손실로 인해 발생하는 골다공증은 칼슘과 비타민 D 성분을 필요로 합니다. 목이버섯에는 비타민 D가 풍부하여 체내에서 칼슘의 흡수를 촉진시키게 되는데요.

 

또한 칼슘이 소변으로 배출되는 것을 막아 칼슘 농도를 조절하고 유지하는 작용을 합니다. 이러한 이유로 골다공증 개선 및 예방에 도움이 될 수 있습니다.

 

골다공증 개선

4. 심혈관 질환 예방

목이버섯에 포함된 베타글루칸 성분은 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 될 수 있습니다. 이와 더불어 중성지방을 감소하는데 기여하는데요. 이러한 이유로 고혈압이나 동맥경화와 같은 심혈관 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

5. 장 건강

목이버섯은 식이섬유가 풍부한 버섯 중 하나입니다. 목이버섯을 주기적으로 섭취하면 장기능을 활성화하여 장 건강을 강화하는데 도움이 될 수 있는데요. 이와 더불어 목이버섯을 섭취하면 숙변이나 변비를 개선하는데 도움이 될 수 있습니다.

 

6. 빈혈 개선

목이버섯에 풍부한 철분 성분은 적혈구의 생성을 도와 빈혈 증상을 완화시키는데 도움이 됩니다. 또한 조직재의 산소 공급을 원활하게 하여 혈액순환을 촉진하는데 기여합니다.

 

빈혈 개선

7. 노화방지

목이버섯에는 비타민 B와 비타민 E 또한 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 피로 해소와 노화방지에 기여한다고 알려지는데요. 또한 목이버섯의 젤라틴 성분이 피부를 건강하고 젊게 유지하는데 도움이 될 수 있다고 합니다.

8. 당뇨 예방

목이버섯에 포함된 베타글루칸 성분은 당뇨 예방 효능을 가집니다. 따라서 목이버섯을 주기적으로 섭취하면 혈당이 급격하게 상승되는 것을 막을 수 있어 당뇨 예방에 도움이 될 수 있습니다. 이와 더불어 비타민 D 성분은 당뇨 예방 작용을 하는 것으로 알려집니다.

당뇨 예방

목이버섯 부작용

목이버섯은 차가운 성질을 가진 식재료로 평소 소화기관이 약한 사람은 많이 섭취하면 설사와 같은 부작용이 나타날 수 있습니다.

 

또한 섬유질이 많기 때문에 너무 과도하게 섭취할 경우 복통을 유발할 수 있으며 철분이 매우 풍부하여 과량 섭취 시 철분 중독증이 발생할 수 있으므로 섭취시 주의가 필요합니다.

목이버섯 먹는방법

 

건조된 목이버섯을 조리할 때는 미지근한 물에 건조된 목이버섯을 30분 가량 불린후 뭉쳐 있는 부분을 잘라내서 사용해야 합니다. 목이버섯은 볶음 요리에 사용하거나 양장피를 만들때 곁들여도 맛있는데요.

 

이외에 국물 요리를 할때는 매운 국물로 만든 짬뽕에 사용해도 풍미가 좋습니다. 볶음 요리를 할때는 굴소스를 첨가하면 목이버섯과 잘 어울리는 요리를 만들 수 있습니다.

 

목이버섯 먹는방법

목이버섯 보관방법

건조된 목이버섯을 구매하시면 그늘지고 서늘한 곳에 잘 밀봉하여 보관하면 좋습니다. 만약 건조하지 않은 생 목이버섯을 보관하는 경우에는 밀폐하여 냉장 보관하는 것이 좋은데요.

 

공기가 들어가지 않도록 지퍼백에 넣어 공기를 최대한 제거하고 냉장 보관하시면 오래 보관이 가능합니다. 냉장고에서 건조된 경우 다시 물에 30분 정도 불리면 다시 탱탱한 목이버섯 사용이 가능합니다.

 

목이버섯 보관방법

이상 목이버섯의 효능 및 먹는방법에 대해 정리해보았습니다. 목이버섯은 쫄깃한 식감이 좋아 자주 요리하게 되는 식재료인 것 같습니다.

 

우리가 잘 먹는 느타리버섯이나 표고버섯은 목이버섯과는 전혀 다른 식감이라고 할 수 있는데요. 때로는 우리에게 잘 맞는 식재료의 원산지가 다른 나라일 수 있다는 사실이 재미있기도 합니다.

 

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